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肠粉可以用面粉做吗 面粉做不出来
2023-01-25

肠粉不可以用面粉做,其实用面粉也是根本做不出来肠粉的,面粉跟米粉区别很大,不信你就自己试试了。

肠粉可以用面粉做吗

肠粉不能用面粉做,面粉做不出米浆的,要用米粉来做肠粉才对。

肠粉主要是用粘米粉、玉米淀粉、小麦淀粉(澄粉)做成的。

肠粉可以放冰箱保存吗

肠粉还是新鲜的好吃~~就算放冰箱摆到第二天,会变硬,就算蒸过了口感也会变差的,建议新鲜买,新鲜吃。

肠粉源于广东罗定,目前已在全国传开,按地理(口味)区分较出名的有广州西关肠粉,梅州肠粉,潮州肠粉,云浮河口肠粉,郁南都城肠粉等。

而这种传统美食早在唐代就已经出现,源于泷州(今广东罗定市)。起初是唐代的油味糍,经惠能、惠积无意创造,由于无意创造出来的油味糍太薄了,不能像之前的可以分成一块块,所以只能全部铲回一堆然后再分切成一段段或不分。这就是肠粉做法的由来,但当时还没有叫做肠粉,为了与原有油味糍区分,大家就叫它做油味糍片。灾难还没有得到减轻,惠积亲自参与改进油味糍片改进研究工作,之后安排宝亮、惠能等弟子为泷州百姓传授新油味糍做法,这种油味糍片很快就在泷州大地传播开。惠能很懂感恩,在传播过程中帮起了个新的名称,叫作惠积糍。由于惠积糍源自龙龛道场,当地也有人称之为龙龛糍。

普宁肠粉的特色

最大的特色是羹状卤汁汤, 卤汁羹淋得特别多,可以直接用勺子舀起来喝,卤汁是淡黄色,入口有点咸又有点甜。 把筷子把肠粉挑开,让汁溜进去,配香菇的香味、菜脯的脆爽劲、果仔的粘滑感,十分咸香可口。 通常都是噗溜噗溜,还没反应过来就全下肚了,连汤都可以喝光!

肠粉小知识

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

斋肠粉

斋肠粉的食法有两种,一种是切成6厘米长的段,装碟,直接淋上豉油食用,如再撒一些熟芝麻和葱花,则更加可口。一种是切成3厘米长的段,装碗,浇上浓浓的牛腩汁,如果里面还有几块牛腩,那就更有滋味了。

虾米肠粉

虾米肠粉一般都是煎后食用:将每条虾米肠粉切成三段,放入煎锅中煎至外皮色呈浅黄且发硬时,装碟,随辣酱味碟上桌即可。

牛肉肠粉

牛肉肠粉吃法很简单,将切段的牛肉肠粉放在小条碟里,边上摆放两棵熟菜心,淋上豉油即可尽情享用。